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中野市の「元祖つけめん丸長」さんはメニューがつけ麺のみの専門店。
創業者が東京の阿佐ヶ谷丸長で修行を積み、中野の地で老舗の伝統を活かしながらも独自に進化した丸長さんは。
世につけめんが広く知られる40年以上前から地元に愛され続けているお店です。
お昼の時間帯は遠方からからのお客さんも多く常に満員になる為、地元の人は事前予約をして持ち帰る程の人気なお店です。
麺は少し平たい太めの手打ちで、コシが強くクネクネとした麺は小麦の風味をしっかりと味わえます。
スープは最近流行りの魚介（煮干し）系では無く、醤油系の甘辛酸味の効いたさっぱりで温かいスープです。
このスープにコシの強い平手打ち麺がよく絡みとても美味しい一品です。